过元宵，于都特色美食等您品尝~

元宵节来了。美食的味道弥漫整个空气，诱人的味道令人垂涎。在于都的朋友们，有口福了，作为一名吃货，为大家准备了许多当地特色美食。
利村牛肉
利村牛肉一般是用麦叶炒牛肉，麦叶清脆，牛肉鲜嫩，荤素搭配味道鲜美，吃起来不塞牙，让人回味无穷。它主要起源于利村，新陂一带的乡村。现在因深受市民的欢迎，以利村牛肉为主打菜品的利村牛肉店遍布赣南。

珍珠粉
珍珠粉外形似珍珠玲珑剔透，氽汤入味鲜滑可口、香甜细腻，营养丰富，易于消化吸收，是纯天然食品，配上鸭子汤煮好的珍珠粉，年到了，福气也到了。兑入鲜美的鸡鸭鱼肉汤，爱吃辣的，配上酱油辣椒伴着，香气扑鼻而上，那真是一种享受。珍珠粉主要产自于都县禾丰、利村、小溪、铁山垅等乡镇，是于都特有的小吃产品。

青菜芋子
青菜芋子属客家菜系，具有赣南风味，口味清淡。菜色清淡、口味顺滑，由应季的青菜和芋头熬煮而成，外形糊状。具有利尿、助消化的功效。青菜芋子这道菜，易做，成本低。芋子的氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，是天然无公害的绿色食品，既可以当汤做菜也可以用来当粮食填饱肚子。

棕花炒肉
棕树花还在花苞期的时候，外形看起来就如同一条鱼，外面裹着层层类似笋衣一样的外壳，里面是密密麻麻的小花，像鲤鱼籽一样。将焯水后的棕花和瘦肉或者腊肉进行爆炒，初食略觉苦，却有消炎清火及降血压之功效，食用数次后爱不释口，百尝不厌。

黄元米粿

黄元米粿又称旺年米粿，色泽金黄，柔软香甜。据载，黄元米粿最早在唐朝时期就已经出现，宋朝时在田村兴起，明朝时田村黄元米粿被列为贡品，向皇帝进贡。60年代后多用粳米精制，工序繁琐，以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料。

于都双丸
于都双丸是指肉丸和鱼丸，是一味地道的客家美食。形状圆圆的，象征着一家人团团圆圆、健健康康、和和美美，是两道老少皆宜、美味的菜肴。每到一些重要的节日,尤其是过年,就会听到家家户户剁鱼肉的声音。将猪肉(鱼)剁成肉茸,然后按照“一碗精肉两碗粉”的比例，再放入调料搅拌均匀抓成丸子,再直接放入沸水中煮到浮出水面即可。

客家酒糟鱼
客家酒糟鱼，咸甜适中，香辣适口，吃一次令人回味无穷，是于都一道地方传统美食。每到秋冬季，许多家庭主妇便会纷纷动手做酒糟鱼，从发米酒，腌制新鲜鱼开始，每个步骤都亲力亲为，目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来。

客家薯酒
客家薯酒颜色金黄透亮，酥润爽口，香甜浓郁、温暖滋补，有活血补气、滋阴益肾、保健养生的功效，其主要原料是毛薯、米粉和客家米酒，是于都众多美味小吃中颇具特色的一种，也是冬日里值得品尝的一味热饮。在冷风呼啸的冬日里，来一碗热气腾腾的薯酒，好不惬意呢。

云片
将云片叠卷后，切片后呈现云霞般的美丽图案，故称云片。它色泽图案艳丽多彩，红白配色，如云边晚霞多姿多彩，给人以美的享受，炸好的云片入口酥松香脆，油而不腻，既是佐茶佳品又是艺术品，具有浓厚的于都客家特色。

烧卷子
烧卷子形似蝉羽，金黄透明，入口香脆，嚼之生津，既香辣又带酸甜。相传，公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，将烧卷子带入宫中，深受杨贵妃青睐，从此列为贡品，流传至今，也是于都本地的一种独特的食品。